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【花样包菜】什锦粉丝包菜卷

lillian831010 2011-05-01 15:04:05
前几天看到新闻,上海这边的菜农由于包菜卖不出去,为了不耽误下一季种植,只好忍痛将大面积未收割的包菜全部压碎在地里。现在超市里包菜2毛钱一斤,买了一个包菜只要4毛钱。唉。。。

言归正传,这次做的是什锦粉丝包菜卷,很多都是包寿司剩下的食材,免得浪费了。

食材:包菜1棵,黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,火腿,粉丝,葱,番茄酱,蚝油,盐等

做法:

1. 粉丝用温水泡开,切成小段。

2. 锅中放油,摊一个鸡蛋饼。

3. 火腿,鸡蛋饼,胡萝卜和黄瓜切成细条,备用。

4. 锅中放水烧开,加一勺盐。将包菜的叶子一层层轻轻撕下,放入开水中笊几下。

5. 然后将过水后的包菜叶用凉水冲洗,控干水分备用。

6. 将包菜叶切去靠近茎部这边,使之平摊在案板上。然后将鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,火腿和粉丝等放在包菜叶上。

7. 轻轻卷起来,用葱叶捆一下。

8. 将包好的包菜卷放入容器中,撒上火腿丁和胡萝卜丁。

9. 将余下的黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,火腿等切成丁,葱切末。

10. 锅中放少量油, 倒入葱末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。

11. 加入适量蚝油和番茄酱,倒入少量水烧开。

12. 最后将做好的酱汁倒在包菜卷上。

这道什锦粉丝包菜卷就做好了,很简单吧,味道很不错呢!喜欢吃辣的,也可以将番茄酱换成辣椒酱做酱汁哦。

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