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江浙一带的人比较喜欢吃红烧的东西，红烧肉，红烧鱼等等，家里都经常做，喜欢那种浓油赤酱的感觉，配一碗白米饭，舀几勺汤汁拌了，甭提有多满足了。
前几天买了条草鱼，大部分做了番茄鱼片，话说片鱼片真是个费时费力的活，得多实践啊！余出了一块草鱼段，就做了这个红焖鱼块，甜口的。
原料：草鱼段
配料：生抽 老抽 料酒 五香粉 胡椒粉 淀粉 盐 糖 葱 姜
步骤：
1.草鱼切成块，用盐，料酒，生抽，五香粉，胡椒粉腌制2小时。葱姜切成末。
2.挑出腌好的鱼块放在淀粉碗里，使鱼块均匀地裹满淀粉。
3.炒锅中放油，稍微宽一些，中小火将鱼块炸至金黄后捞出。
特写一下下
4.锅内留余油，淀粉渣不用捞出，省得勾芡了，放入葱姜末炒香。
5.倒入半碗料酒（量基本和鱼块齐平），加适量老抽，冰糖和少量盐调味。
6.烧开后放入炸好的鱼块，小火焖10分钟左右。（汤汁粘稠，注意不要糊锅）
7.大火收汁，撒上葱末即可。（我比较喜欢用汤汁拌饭，就不用收得特别干）
装盘开吃啦！记得来碗米饭哦！
