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葡萄干司康

亦然的美食 2011-05-02 19:41:56
    我家晚饭总是偏晚,女儿放学后总会吃一些小点心再继续看书做作业。一般是几块饼干或者面包外加一罐果粒酸奶。有时候是两块点心。等做完作业再下楼疯玩一番,这点东西也都消耗完了,吃晚饭根本没有什么影响。所以我也总是习惯性的为女儿做一些小零食。司康以前有买过,自己做倒是第一次,咬上一口,淡淡的黄油香,连我都忍不住吃了好几块。这段时间做西点太过频繁,估计是要长肉肉了葡萄干司康。。。

          

        

葡萄干司康

原料:

低筋粉200克、细砂糖30克、盐1/2小勺、黄油50克、全蛋液30ml、牛奶90ml、葡萄干30克、泡打粉约8克、全蛋液适量。

做法:

1、低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,加入软化的黄油和糖;

2、糖、黄油和面粉混合均匀,用手搓匀后,加入鸡蛋、牛奶揉成面团;

3、揉成面团,倒入葡萄干;

4、轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽;

5、用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右;

6、用圆模切割,剩下的边角料再次轻轻擀开,用圆模或其它模子切开。

7、排入烤盘,刷上全蛋液,放进预热200度的烤箱中层烤15分钟左右。

   

           

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