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朵朵的病号饭之[三鲜馄饨]

倾城妈咪 2011-05-02 19:55:56

  朵朵感冒期间,食欲有所下降.为了能让她吃的多一点,特地为她做了她最喜欢的馄饨.里面还有她超爱的大虾仁!香极了!宝宝连汤都喝光光了,还说:真好吃呀!哈哈,小孩子真可爱!

材料:面粉,韭菜,猪肉馅,虾仁,小白菜,紫菜,葱,姜,盐,牛肉粉,生抽,香油,植物油.

制作方法:

1.2.3.面粉中加2克盐,倒入清水,和成软硬适中的面团.醒30分钟.

4.猪肉剁成细细的肉馅,放入葱姜末,搅拌均匀.

5.肉馅中分数次倒入清水,每次加一点点,不停的搅拌,直至水分被全部吸收,再倒水.肉馅稀软度适中,即可.

6.肉馅中放入生抽,盐,牛肉粉,搅拌均匀,倒入适量烧好的植物油,最后滴几滴香油,搅拌均匀.

7.肉馅上劲的样子.

8.韭菜切碎.

9.虾仁去泥肠,洗干净,分成两份,一分切成丁,调入少许盐,搅拌均匀.一份保持完整,备用.

10.醒好的面团揉光滑,擀成薄薄的大圆片.

11.将面片切成等宽的长条面片.

12.将面片叠落在一起.

13.将长条面片切成梯形馄饨皮.

14.韭菜和腌制好的肉馅搅拌均匀。虾仁丁备用.

15.取一个馄饨皮,在较短的一边放上韭菜肉馅,上面再放上几个虾仁丁.

16.将馄饨皮从较短的一边向较长的一边卷起.

17.两头搭在一起,捏紧重合部位,即成馄饨坯子.

18.一一包好.

19.水烧沸,下入馄饨生坯.

20.期间点三次水,待馄饨变的鼓鼓的,就表示熟了,捞入碗中.

21.小白菜切碎.备用.

22.煮馄饨的水再次烧开,放入两片姜.下入整虾仁.

23.放入紫菜.我的紫菜有点多,宝宝喜欢吃,我就多放了些.调入盐,牛肉粉.朵朵不喜欢虾皮,所以就用虾仁代替啦!

24.最后放入小白菜末,稍煮,关火,倒入馄饨碗中.即成.

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