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鲜嫩爽脆看得见——凉拌莴笋

圈住美丽 2011-05-03 09:28:01

   

 

这个季节正是吃莴笋的好时候,叶子茂盛,肉质细嫩,生吃热炒均相宜。平时我们吃的,是莴笋的茎,其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶子比茎所含的胡萝卜素要高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,所以如果你买到的莴笋,叶子非常新鲜,可千万不要丢掉哦!

但是,也有人说莴笋叶有点苦,我的做法是:炒锅内倒油烧至7成热,放蒜片爆香,加入1勺豆豉辣酱炒开,放入莴笋叶大火快炒,在出水前加盐和白糖调味,即可出锅。整个过程速度要快哦!这样做出来的莴笋叶很好吃,没什么苦味,喜欢的可以试试。

 

原料:莴笋 

配料:小葱  盐  糖   香油

 

步骤: 

1.莴笋去掉叶子,刮去外皮,先切成薄片,再切成细丝。

2.小葱切成末。莴笋丝上撒上适量盐和白糖,和小葱末。

3.炒锅内倒适量色拉油,烧至8成热,淋在莴笋丝上。

4.加半勺小磨香油,拌匀即可。

5.鲜嫩爽脆的凉拌莴笋就做了,快来尝尝吧!

 

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