鲜嫩爽脆看得见——凉拌莴笋

这个季节正是吃莴笋的好时候，叶子茂盛，肉质细嫩，生吃热炒均相宜。平时我们吃的，是莴笋的茎，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶子比茎所含的胡萝卜素要高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，所以如果你买到的莴笋，叶子非常新鲜，可千万不要丢掉哦！

但是，也有人说莴笋叶有点苦，我的做法是：炒锅内倒油烧至7成热，放蒜片爆香，加入1勺豆豉辣酱炒开，放入莴笋叶大火快炒，在出水前加盐和白糖调味，即可出锅。整个过程速度要快哦！这样做出来的莴笋叶很好吃，没什么苦味，喜欢的可以试试。

原料：莴笋 

配料：小葱  盐  糖   香油

步骤： 

1.莴笋去掉叶子，刮去外皮，先切成薄片，再切成细丝。

2.小葱切成末。莴笋丝上撒上适量盐和白糖，和小葱末。

3.炒锅内倒适量色拉油，烧至8成热，淋在莴笋丝上。

4.加半勺小磨香油，拌匀即可。

5.鲜嫩爽脆的凉拌莴笋就做了，快来尝尝吧！