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包菜大肉包

嘟宝妈妈 2011-05-03 10:31:07


昨天嘟宝想吃新丰小吃的大肉包了,但那天气实在太差,风出奇的大,一出门就会淋一身的尘土回来,所以没有带她去吃.那决定早餐给她做肉包了吃了。


但又不想在一大早就揉面发酵,就想了个办法。晚上9点把面团先揉好了,准备让面团发酵10个小时,在第2天早上7点左右发酵完成。就觉得放进冰箱发酵比较合适。结果还真让我给蒙对了。

大家看图:左边的是晚上揉好的加了酵母的面团,方法跟以前一样,包括放温水融化酵母,用温水和温南瓜泥和面。不同的是揉好了的面团我包了保鲜膜给放到冰箱去发酵了。右边的就是今天早上发酵好的面团,很完美呀!!!!



哈哈~~~这个办法好,下次能天天在早上吃到新鲜的馒头了。

材料:面粉200g,酵母2g,五花肉,包菜3片,生抽,蚝油,一个蛋清,鸡精。
 
做法:

1,带肥油的五花肉剁成泥,再剁进生姜末,包菜3片去老杆,用盐腌10分钟,挤去水分。且成碎末。都放进大碗里,加少量生抽,蚝油,蛋清,鸡精搅拌均匀(还可以放点香葱,可惜家里缺了)。爱吃麻油的也可以放点,感觉不够油的也可以放点猪油。



2,面团分小块,擀圆包子皮,包进肉馅,收口。



3,再来做个双色的。



4,做好的包子,在蒸架上静放20分钟,让它第2次发酵。直到表面细腻,颜色变深,体积也有点变大,就可以开火蒸了,10分钟后,关火再焖5分钟,就可以出锅品尝了


 


看看那漂亮光滑的包子,诱惑到你了吗?再配一碗白粥,这个早餐真是很乐胃~~~~~

 


做包子其实也很简单,只要学会那发酵和制作的步骤。自己在家做包子,吃的放心又健康营养哦!!味道也非常棒,一点不比新丰的大肉包逊色呢~~~~~

嘟宝说妈妈我吃了2个白白的大包加一碗粥,吃的比你们还多了呢!其实我一口气吃了不知道多少个了哈哈~~~

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