做粢饭糕剩下的糯米做了烧麦，我很能折腾吧~
2-3人份
准备材料：
烧麦馅儿：
糯米：100克
香菇：5朵
豌豆：若干
食用油：10克
生抽：7克
老抽：3.5克
盐：1克
烧麦皮：
中筋面粉：150克
温水：75克
1.用高出糯米1cm的自来水将糯米用浸泡一晚之后，倒掉多余的泡米水，泡米水与糯米正好持平。
2.锅中放1升凉水，开大火蒸15分钟。
3..蒸好的糯米翻个底朝天，晾凉。
4.此时将香菇切丁，锅中放油，开中火至7成热，将香菇丁入锅煸炒至发软。
5.熄火（以免糯米粘锅），倒入晾凉的糯米，翻炒至每颗糯米都均匀的沾上油。
6.将生抽、老抽、盐与泡香菇的水拌匀，倒入锅中，开中小火再稍稍翻炒均匀即可熄火，晾凉至温热。
7.在蒸糯米之前其实我已经把面团揉好，烧麦馅儿做好的时候，面团已经醒了1小时。
8.将面团卷成长条，切成15克的剂子。
9.将剂子压扁，擀成饺子皮的厚度，放上晾凉的烧麦馅儿。
10.左手食指推出一个小褶子，右手拇指和食指将褶子捏紧（类似包包子，但是包子是封闭式的，烧麦是敞开式的~）
11.褶子全捏好，用拇指和食指圈成一个圈，箍一下烧麦（馅儿多减少补）。
12.盘子抹油，放上烧麦。
13.锅中放1升凉水，开大火蒸15分钟。
小提示：
1.准备自己擀烧麦皮的可以事先把面团揉好醒着，然后准备馅儿和其它琐碎的事情；
2.剂子10-15克都可以，根据自己胃口；
3.烧卖皮不宜太厚，1mm差不多了；
4.咸淡自己调，菜谱是死的，人是活的~
