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紫苏鱼片汤

dayuyu 2011-05-03 17:35:30

紫苏现在上市了。

我是超爱紫苏的味道。紫苏生吃熟吃都好吃。紫苏的香是很招人喜欢的香。紫苏炒田螺,紫苏鱼头汤,都是经典菜式。

今天买的是鲩鱼脊肉,做个紫苏鱼片汤。

材料:鲩鱼脊肉、豆腐、紫苏、生姜、香葱。

配料:油、盐、生粉、胡椒粉。

步骤:

1、 将鱼、豆腐和生姜切片。鱼肉用盐和生粉抓匀。

2、 鱼皮用油锅小火煎。为的是要碗白鱼汤。

3、 加水和生姜,大火煮成白汤。

4、 放入豆腐和紫苏稍滚。

5、 全部材料铲出。

6、 将汤煮滚,放入鱼片,关火,浸3分钟,捞起。

7、 放上香葱和胡椒粉。

8、 将鱼汤煮滚后,浇入。

 

 

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