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玉米粒芝士粉司康

俊良老妈 2011-05-03 22:15:17
 一直没有做过司康,但是总是看人家做。终于有一天,也蠢蠢欲动了!于是,开始恶补司康的知识:司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。(感谢万能的百度玉米粒芝士粉司康
 
 
我一直感觉司康并不好吃,所以一直没有动心。但是这个东东好像非常简单,方便,快捷!于是在某一天早晨,按捺不住好奇心,终于鼓捣了一炉,来尝尝鲜!由于时间有限,所以采用了泡打粉版,为了掩盖泡打粉的味道,我加了芝士粉。芝士粉真是香啊!不但成功掩盖了泡打粉的味道,还满屋子弥漫着芝士的香气!玉米粒芝士粉司康

    我的司康也是异常的成功,颜色金黄,味道香,组织松软,成功的典范!玉米粒芝士粉司康美中不足的就是,还是感觉的到泡打粉的存在,对我这样不喜欢泡打粉的人来说,是遗憾了点。所以我决定下次一定试试发酵粉版的。那个肯定更好吃滴!玉米粒芝士粉司康你要是已经跃跃欲试了,那就把泡打粉换成2小勺耐高糖的发酵粉吧。整形好之后用保鲜膜盖住,发酵半小时,再烤就好了!

    原料:普通面粉220克,卡夫芝士粉30克,黄油60克,玉米粒40克,糖50克,泡打粉5克,牛奶80克,鸡蛋一个(约50克)。

 黄油切丁,软化,与粉类、玉米粒融合,搓匀。

鸡蛋液搅拌,分出一小部分等烤的时候刷表面,其余与牛奶融合。加入到粉类中,边加入边慢慢搅拌,面团不要用力揉,只要搓匀即可。擀成2厘米厚的面饼,用模具切下来,什么形状都可以的。

 将小面饼均匀的摆放在烤盘内,中间留有足够空隙,表面刷蛋液,烤箱预热,180度,烤15-20分钟,表面金黄即可出炉。

 

*********************************************************************    小贴士

   1、面团加入液体时要慢慢加入,不要一次倒进去。

   2、用筷子慢慢搅拌均匀,用手按压成面团即可,不可像蒸馒头一样使劲揉搓

    3、这里的泡打粉可以换成发酵粉,如果换成发酵粉,就在取模后,在烤盘内,盖上保鲜膜,发酵半小时,然后再入烤箱烤熟即可。

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