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大T的生日早餐 与 生日午餐:水煮牛肉 培根鸡蛋杯

睡觉绵羊 2011-05-04 20:16:28

水煮牛肉:

 

问大T生日餐想吃什么。

答,牛肉。

问怎么做呢。

答,要吃辣的。

心想,辣的还不简单。

网上找了张水煮牛肉的图片,大T便马上点头说,就吃这个。

 

水煮牛肉是经典家常。那最后一勺油,烧得滚烫的,淋在肉上滋滋地响。就是让人停不了嘴的美味。

配菜是清淡的新鲜芦笋。

刚好爸爸也来,三个人一起,算是为大T庆生的头一餐。

材料:

牛臀肉 200 g

料酒 1

酱油 1

蛋清 1

1-2

1

2

1

洋葱 半个

干辣椒 按口味

小米椒 2

花椒 1茶勺

豆瓣酱 1大勺

生菜叶 2-3

肉高汤 适量

 

1.         蒜、酱切末,葱、小米椒切细圈。

2.         生菜洗净,铺在一会装牛肉的碗里。

3.         漂亮新鲜的牛臀肉。

4.         切薄片,用蛋清、水、酱油和料酒上浆。这里省了淀粉,因为这样出来的肉已经够嫩,淀粉弄不好浑了汤。静置30分钟。

5.         锅里加少油,将花椒和干辣椒炒香。

6.         加入豆瓣酱和洋葱,炒开。

7.         然后倒入高汤,量能没过肉就行。喜欢多汤的多给点也好。然后加入肉,断生即可。

8.         将肉夹出来,铺到生菜上。

9.         汤过筛,倒入碗里。

10.     烧口热油,烧好了赶紧地浇在肉上。小心油遇水会蹦开。

11.     撒上切好的葱、姜、蒜和小米椒,即可。

 

 

 

培根鸡蛋杯:

一早这样一份早餐,加自己鲜榨的果汁。

即使天气不够好,心情也能很愉悦地开始一天了。

 

材料:2份
老面包/土司 2-3片
培根 3-4片
鸡蛋 2个
盐、胡椒

将面包用擀面杖碾碾平。
分成两半,塞到小杯子容器里。用手指把面包往杯壁上压压紧。
培根在锅里煎到开始卷曲即可。因为一会还要上烤箱烤的。
将培根铺到面包上。
一个杯里打进一个鸡蛋。放在烤箱里烤5分钟。然后打微波炉,中火1分30秒的样

子,这时出来的鸡蛋是半软糖芯的。要老蛋就多转一会。 

最后撒上胡椒和盐,即可。

 

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