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水煮牛肉：
问大T生日餐想吃什么。
答，牛肉。
问怎么做呢。
答，要吃辣的。
心想，辣的还不简单。
网上找了张水煮牛肉的图片，大T便马上点头说，就吃这个。
水煮牛肉是经典家常。那最后一勺油，烧得滚烫的，淋在肉上滋滋地响。就是让人停不了嘴的美味。
配菜是清淡的新鲜芦笋。
刚好爸爸也来，三个人一起，算是为大T庆生的头一餐。
材料：
牛臀肉 200 g
料酒 1勺
酱油 1勺
蛋清 1个
水 1-2勺
蒜 1瓣
姜 2片
葱 1根
洋葱 半个
干辣椒 按口味
小米椒 2个
花椒 1茶勺
豆瓣酱 1大勺
生菜叶 2-3片
肉高汤 适量
1. 蒜、酱切末，葱、小米椒切细圈。
2. 生菜洗净，铺在一会装牛肉的碗里。
3. 漂亮新鲜的牛臀肉。
4. 切薄片，用蛋清、水、酱油和料酒上浆。这里省了淀粉，因为这样出来的肉已经够嫩，淀粉弄不好浑了汤。静置30分钟。
5. 锅里加少油，将花椒和干辣椒炒香。
6. 加入豆瓣酱和洋葱，炒开。
7. 然后倒入高汤，量能没过肉就行。喜欢多汤的多给点也好。然后加入肉，断生即可。
8. 将肉夹出来，铺到生菜上。
9. 汤过筛，倒入碗里。
10. 烧口热油，烧好了赶紧地浇在肉上。小心油遇水会蹦开。
11. 撒上切好的葱、姜、蒜和小米椒，即可。
培根鸡蛋杯：
一早这样一份早餐，加自己鲜榨的果汁。
即使天气不够好，心情也能很愉悦地开始一天了。
材料：2份
老面包/土司 2-3片
培根 3-4片
鸡蛋 2个
盐、胡椒
将面包用擀面杖碾碾平。
分成两半，塞到小杯子容器里。用手指把面包往杯壁上压压紧。
培根在锅里煎到开始卷曲即可。因为一会还要上烤箱烤的。
将培根铺到面包上。
一个杯里打进一个鸡蛋。放在烤箱里烤5分钟。然后打微波炉，中火1分30秒的样
子，这时出来的鸡蛋是半软糖芯的。要老蛋就多转一会。
最后撒上胡椒和盐，即可。
