鼓油鸡这道菜在我家的上桌率是超高滴！昨天这么重要的日子，也做上这道齿颊留香的香菇鼓油鸡。昨天买的是一斤多重的小母鸡，这时候的肉质是最香嫩的。
材料：整鸡一只，香菇20克，新鲜葱头，姜丝15克，蒜瓣1片， 生抽适量，花生油适量
做法：
1、将香菇，生姜，葱头切丝，蒜瓣拍碎备用。
2、将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。
3、锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。
4、用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。
5、锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。
6、煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。
7、分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
8、鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。
9、时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。
这次买的鸡刚刚好，鸡皮色泽诱人，味道香滑可口！各位亲们快点来抢呀！
