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给大脑点动力:益智的金针菇炒鸡蛋

A苹果小厨 2011-05-05 11:13:45
金针菇炒鸡蛋

            

   又是一道快手菜,十分钟之内就可以解决。

        

   金针菇,又称增智菇。它所含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇还能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

所用材料:
1、金针菇150克
2、鸡蛋两个、葱、蒜少许
具体做法:
3、将金针菇去掉老根,在沸水中加少量的盐,焯熟。
4、鸡蛋加料酒、盐打散。

5、锅中放少量油,将鸡蛋炒熟划散。
6、另起锅,放少量油,入蒜片葱花爆香。
7、倒入金针菇快速划炒片刻。
8、加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味出锅即可。

   做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。这个菜,操作简单,营养健康,尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

           






 
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