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你吃过吗?用啤酒发酵的——啤酒馒头、啤酒豆沙包

紫色心情 2011-05-05 20:05:37

馒头大家都吃过吧,那啤酒馒头你吃过吗?还有啤酒豆沙包。。。。。。

用啤酒发酵做出来的馒头香甜可口、松软、有嚼劲,呵呵,确实如此!

 

 

其实生活就是这样,有些东西吃久了难免会腻,但是换一种做法,换一种口味,就会给你带来一个小小的惊喜

 

这还是5.1小长假在新家做的,呵呵,整整忙了三天啊,后面还有两个菜呢,话说上日志也挺累的,整理照片、还要编辑。。。。

就不罗嗦了,下面是过程图。。。。。。

 

【啤酒馒头、啤酒豆沙包】

1、面团材料:普通面粉、玉米粉(少许)、青岛啤酒(两罐,330ML/每罐)、酵母

   内陷:豆沙馅、包菜肉馅、山菜素馅

2、普通面粉加少许玉米粉(可不放)加适量酵母粉搅拌一下,用青岛啤酒揉成一个光滑的面团

3、这是揉好的面团,用了两罐青岛啤酒

4、盖上保鲜膜上面再盖上锅盖放温暖处进行发酵(我放凉台上——“天然发酵箱”)

5、这是发酵好的,至原来的两倍大

6、直接做成馒头的话大家都会,自己随意造型吧

包豆沙包或包子的话:将面团揉匀后,搓成长条,下剂子,擀皮

7、放豆沙馅

8、这是用两种颜色的包菜肉馅

9、这是给LG准备的山菜(焯过水的山菜)

10、用嘎啦肉、野菜、韭菜调好的素馅

11、这是做好的豆沙包和豆沙饼(准备煎着吃)生柸,放温暖处发酵至原来的1.5倍就可以了

12、锅热后滴入少许玉米油,将油均匀的涂抹整个锅底。油热后,将发酵好的生柸放入不粘锅里,用小火(切记),盖上锅盖,期间要转动锅子使其均匀受热,当看到底部发黄就可以翻面了

13、两面都煎黄了就可以出锅了。

 

 

这是第二天给女儿准备的早餐:那天早晨女儿吃了一个半豆沙包和半个啤酒馒头,呵呵,以前馒头放到第二天女儿是从来不吃的,这次却吃了一半,这说明用啤酒发酵的馒头确实给力啊

 

小贴士:

判断馒头是否蒸熟了 :手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

煎饼时:一定要用小火,以免煎饼表面烧焦了里面却没有熟透;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更好地熟透。

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