材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、冻豆腐
调料：盐、料酒、鸡精
做法：（1）将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。
（2）将韭菜洗净切碎，待用。
（3）将冻豆腐用清水淋一下，并切成丁，待用。
（4）烧锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散成块，盛出。
（5）锅里倒入点油，下入冻豆腐翻炒一下。
（6）接着，合入虾皮翻炒翻炒。
（7）然后，韭菜和鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
