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今天的晚餐——香菇鲜虾粥

玲珑清清 2011-05-05 22:26:07
    

      

    广东人喜欢煲汤煮粥,来这里待久了,难免耳濡目染,没事就煲个汤或是煮个粥,最常吃的就是皮蛋瘦肉粥和香菇鲜虾粥。煮粥还是蛮简单的,所有食材准备好让电饭煲去煮好了。一边看电影一边等吃。。。
   吃粥的好处真是相当多的,增强食欲补充体力,防止便秘,预防感冒,调理肠胃延年益寿等,还能减肥。大家都要经常吃点粥呢。
  
 
香菇鲜虾粥——
 
材料:活虾半斤、干香菇五六朵、大米+糯米半碗
      葱、香菜、姜、盐
 
1、大米和糯米4:1,清洗干净;干香菇泡发切丁;活虾挑去虾须虾线;姜切丝;葱、香菜切碎。
2、电饭锅里倒入足量水,放入米和姜丝煮。
3、煮开后放入香菇丁煮。
4、盖上煮一个小时。
5、倒入鲜虾,再煮5-10分钟。
6、加少许盐,撒上葱和香菜。

     

  

   没吃过的童鞋试一下吧,真的很鲜哦。

   记得要用活虾,会比较鲜。

   配上饼,就是不错的一餐了,我这次吃的是葱油饼,第一次做,比较难看。

 

煮好粥的几个标准:

  1.生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。

  2.用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。

  3.加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。

  4.粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应。

  5.最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。

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