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糯米蒸牛肉

之吗 2011-05-06 10:22:57
     最近因为瘦肉精事件,猪肉吃得少了,改吃牛肉了,放假在家做了糯米蒸牛肉,香香糯糯的,可谓是蒸出来的美味哦。
     蒸菜比较清香嫩滑,制作过程无油烟,且环保,还能有效地锁住食物的营养,操作起来也简单。
原料:
牛腿肉、糯米
调料:
盐、料酒、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、耗油、南乳汁、生抽、姜、干葱、葱花、清水少许
制作:
1、糯米提前泡发2小时以上。
2、牛肉切厚片,用松肉锤敲打。
3、敲打好的牛肉用以上调料腌制30分以上
4、将泡好的糯米沥水,和腌好的牛肉裹匀,
5、蒸笼铺上粽叶,再铺上糯米牛肉。
6、开火蒸15-20分钟。
7、出笼撒上葱花。
 小贴士:
   腌牛肉时,给点小苏打能使肉质细嫩。
   盐不要加太多,耗油、南乳汁里都有含盐分。
 
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