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【我爱我的家】鲜嫩无比の肉末嫩豆腐

guanghui1980 2011-05-06 14:25:34
    我的吊兰开花儿啦,很清雅的小白花儿,让我最近心情一直都好的不得了。
    这阳台上种了几年的花草,唯独今年的春天开始有了绿色的转机了,生机盎然的。
    小Y头慢慢长大了,不再像以前那样那么的依赖我了,开始有自己的小圈子。在学校里表现也不错,取得了一些小小的成绩。学校橱窗的光荣榜上,能找到那小Y头的名字,多少让我这个很低调的妈妈有些欣喜的。
    看着很多家长,让孩子学很多兴趣班;很多的培训机构,雪花片样的到处发布的招生宣传单,我也很动心呀,也想让我家孩子啥都学,啥都会!可是,我还是没强拉着Y头到处学,我只想看到她天天健健康康,快快乐乐的和伙伴玩耍,快快乐乐的学习。她没得一百分的时候,我也决不表现出一丝的失望表情;她和我讲学校发生的故事,我总是津津有味的和她讨论,关心她的生活,关心她的朋友们。每次她都讲的挺逗,很多开心的事和我分享。 不过不开心的事她就不愿讲了,报喜不报忧嘛。所以我特别期待,她也能和我分享伤心的事,别憋在心里,做个开朗的孩子。 

     这个嫩嫩的豆腐,配上肉末特别的美味。
     买菜的时候,卖豆腐的人告诉我,这个是做凉拌的,很水嫩呢。
     我说,我不是做凉拌,我炒着吃!那大姐一惊,不能炒,凉拌,凉拌,叮嘱我好几遍呢。
     吃豆腐可要轻轻的夹,不然吃不到嘴的哦。
     我家小朋友干脆用勺子吃,像吃果冻,吃豆腐一样,直接吞着吃都舒服。 她还数到底谁吃的豆腐多,抢着吃呢。



【材料】

凉拌豆腐或水豆腐 一块  (我们这里是一块钱一块儿)

肉馅   适量 

姜蒜末

黑胡椒粉

老抽

【做法】

1. 水豆腐一块,冲洗下,用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢,一不小心它就粉身碎骨了。

2. 炒锅烧热油,放姜蒜末炒香。

3. 倒入腌好的肉馅到锅里,炒大火变色即可。

4. 往锅里加水,水的量需没过肉馅儿。

5. 往肉馅里撒盐。

6. 继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7. 再到老抽,使肉末能上色。

8. 锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了,就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9. 用锅铲将豆腐块翻一翻身,使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10. 盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。


小贴士:

1. 豆腐下锅前的调味很重要。

2. 豆腐本来就是熟的,煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。 

3. 选超市的凉拌豆腐做这个菜,特别的嫩,别的豆腐稍微老些,也可以做这道菜的,不过口感就没这么嫩了。

4. 小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉,但是黑胡椒的胡椒味重些,自家吃,当然就不用太在意了。


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