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包菜馅肉包子

亦然的美食 2011-05-06 14:06:37
  现在正是吃包菜的好时候,我家也不例外,其中最爱吃的就是包菜肉包子了,咬上一口,满满的是家的幸福滋味。。。。
 
原料:低糖酵母5克、面粉500克、糖1/4匙、猪油糖1/4匙、水210克(我家最近使用的面粉是本地产的,超级不好用,不吸水,做发酵面食的时候都做不出很光滑的面来)
      五花肉肉馅400克,包菜一棵1000克
调味料:大葱两棵、生姜一块、盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油、猪板油适量。

做法:

1、5克酵母用210克温水稀释,加入面粉、糖、猪油(加一点猪油出来的成品会白一些)揉成光滑的面团,盖盖放在温暖处发酵。
2、葱姜切末,加入肉馅中,加调料搅匀。
3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。
4、放入搅好的肉馅中搅拌均匀。
5、待面团发至两倍大小,取出揉匀。
5、分成等大小的面剂,擀成面皮,包入馅料,整好型;
6、包好的包子生坯放在锅内静置20分钟。(锅里提前放温水)

7、大火烧开后蒸15分钟关火,然后再焖5分钟即可出锅。

 


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