家里冰箱里囤了一袋凤梨馅，那还是去年中秋节特意买的准备回来专做凤梨酥的，放时间长了连自己都给忘记了。趁着双休日时间空闲赶紧拿出来烤了一炉，按理说凤梨酥烤好后，要象月饼那样放上个两天回回油，口感会更好。可是俺家的凤梨酥刚出炉，还没等放凉就被小家伙连吃了四块，问她好吃不，她抹着嘴上的渣说比卖的好吃，呵呵，看来好吃才是硬道理。
材料：黄油80g、糖粉50g、盐1g、全蛋30g、蛋黄1个、奶粉15g、低筋面粉150g、凤梨馅250g
做法：
1、将软化的黄油放入盆中打软，加入糖粉、盐打发，再分次加入蛋黄和全蛋拌匀。
2、将奶粉和低筋面粉过筛后加入1中搅拌均匀成奶酥皮。
3、将搅拌好的奶酥皮取出压平，用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏松弛约15分钟，再分割成每个重20g的面团。
4、将凤梨馅分别分割成每个重约18g。
5、取一分割好的奶酥皮稍压平，放入凤梨馅，用虎口将奶酥皮收紧。
6、把包好馅的奶酥皮搓成椭圆型，以直立方式一口气将奶酥皮压入凤梨酥模内，连带模具一起将凤梨酥摆入不沾烤盘上，送进预热好的烤箱180度烘烤。
7、烤至底面上色，约10分钟，取出用另一个不沾烤盘盖上，将凤梨酥全部倒扣翻面，再烤约10分钟至呈两面金黄色即可。
（如果没有凤梨馅也可以换成别的馅料，会有不同的风味）
