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干煸白条虾

爱跳舞的老太 2011-05-06 21:53:26
干煸白条虾

这个白条虾是野生的。现在菜场上很多的虾都是养殖的,吃起来没有什么鲜味,

那虾肉还是硬硬的。
庆幸自己住在海边,靠着吕四大鱼港,常常可以吃上新鲜的海味。
白条虾用干煸的做法,不仅非常鲜香,还补钙呢。

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用料;白条虾400克

调料;盐,糖,料酒,胡椒粉,葱,姜,蒜,辣椒.

做法;1.白条虾洗净,剪去虾芒,再从背部剪开,去沙线。漂洗净.

2.放盐,糖,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味.

3.锅里放比平时烧菜多些的油,放下姜,蒜,辣椒爆香,放下大虾煸炒.

4.待虾转色,放3--5调羹料酒去腥。继续煸炒,当汁将干时,放些调料,放葱。


装盘即可

小贴士;做此虾不放水,只放料酒,用油与酒,使虾煸熟。
放酒的量视虾的大小,多少而定,自己掌握。

 

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