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食物的往事追忆---美味豆腐花

木虫 2011-05-06 22:06:09

这几天在看一本书,李子玉的《细味:食物的往事追忆》。作者用食物去追忆往事:猪油捞饭当早餐,婆婆教煮的凉瓜牛肉,搭伙食的诗人独爱酸辣汤,患抑郁症那几年冷冷的麦片,找到真爱之后的七色菜,直数到灰色爬上发梢。

某些食物总是和一些美好的记忆相连着。美食一旦加入了某种记忆就多了一种别样滋味,就成为一个人的独特感受。

以前,总害怕很多记忆会随着时间的流逝而慢慢淡忘,于是总想用文字、图片来使它永恒。现在发现,有些事情会随着时间的流逝而流失,而有些事情却会在心中,沉淀的越来越清晰,就像某些味道、某些食物。以前我一直不明白普鲁斯特在<<追忆似水年华>>中用如此大的篇幅来描写那块“小玛德莱娜点心”。

可自从自己喜欢上做菜,开始真正接触,了解并且喜欢上美食后,我开始明白了普鲁斯特的那种心情,也在不自觉中明白了许多事,理解了很多人,不在像以前那样偏执和固执。

有些菜总是承载着某种味道。现在,每次做菜或者吃东西的时候,会不由自主的想到很多多东西,奶奶、外婆、妈妈做的菜,还有很多事情就像电影一样浮现在我的脑海里。至今仍然记得小时候吃的羊肉烧饼腊肉煎饼,和那次我生病打点滴时,妈妈给我买的甄糕:甜甜的,粘乎乎地盛在饭盒里,冒着热气。立即尝上一口,非常软糯,那种甜味完完全全来源于枣的自有原味,故在甜中含一丝细微的药香。枣泥稀软,糯米饭粒几乎都失去原形、化为糕状,间或有几粒花生和芸豆镶嵌其中,已被蒸得很烂了,入口即碎。糖是甜的,枣是甜中略酸的,混在嘴里,发自内心的感到甜蜜。那种感觉是那么美好。

今天去超市的路上,遇见了一个挑着扁担卖豆腐花和仙草冻的人,当即就买了一份豆腐花回来,好久没吃了,也好久没见过这挑扁担卖东西的人了.

.............美味豆腐花..................................

 
原料:豆腐花、红豆、绿豆、薏米、大花豆、花生、菠萝、猕猴桃、白糖
做法
1、红豆、绿豆、薏米、花生、大花豆先泡1小时,这样煮的时候容易熟。(不过我忘记泡了,就直接煮了)
2、把泡好的红豆、绿豆、薏米、花生、大花豆放入锅中煮至熟。(分开煮更好,我嫌麻烦,就一起煮了,哈哈)
3、菠萝、猕猴桃切成小粒。
4、把煮熟的红豆、绿豆、薏米、花生、大花豆和菠萝粒、猕猴桃粒加在豆腐花上,再撒点白糖,美味的豆腐花就做成了。
 

软白细滑,入口即化,豆香浓郁,营养丰富的豆腐花呀!

没用完的,就成八宝粥了:)

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