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苦小瓜的滋润吃法--苦瓜生炒小排骨

肥蛋 2011-05-07 14:45:27
天气是越来越热啦~适当地吃些苦瓜能生津消暑去热毒,对身体那是大大滴好~~今天就给大家做个简单又好吃的苦瓜生炒小排骨~~
上步骤~~
基本原料: 小排骨(尽量让店家帮忙切得小块点,因为是直接炒熟的,不能太大,否则不容易熟)、原味豆豉、姜蒜 和苦瓜
腌排骨料:老抽、陈醋、白糖、五香粉、白胡椒粉、蒜头切末和老姜切片
做法
1、用叉子在每块小排骨上戳几个洞,方便排骨入味
2、把腌排骨料中的所有材料加入排骨中,用手抓匀
3、把抓好腌料的排骨密封后,放入冰箱保鲜格中,腌制2到3个小时。

4、苦瓜切成自己喜欢的形状,然后先用热水焯下,捞出用凉水冲下,备用。

5、切蒜末和豆豉末,另外,腌好的排骨,可以裹上少许淀粉,让肉更嫩滑。

6、热锅,下油,小火,油温热就可以把排骨倒入,慢慢煸炒至变色成熟后,把排骨盛出备用。

7.热油锅,下蒜末和豆豉末,爆香。

8、加入焯好的苦瓜,大火翻炒几下

9、倒入炒制好的排骨,翻炒。 最后调入少许盐和白糖,就可以出锅啦~~~~

出锅,装盘~~~~~

清爽又不失味厚~~~嘿嘿 

大家周末愉快啊~~~~~~

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