我爱我家,我有一个温馨的小家,也有一个开心热情的大家。我的小家是四口之家,上有94岁的婆婆,下有上中学的孩子。我是一个全职妈妈,全职老婆,和全职媳妇。我的责任重大,肩负着一家老小的吃,喝,拉,撒,睡的责任。我还有一个热闹快乐的大家,每逢过年过节,20多人的聚会可都是西马主厨。他们都习惯了,爱吃我做的饭菜。总之,我的家是一个温馨,幸福的家。
浇汁菊花鱼我选用的是草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少,营养丰富,并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受大家喜爱。
此菜色泽红亮,酸甜开胃、外焦里嫩。造形美观。
浇汁菊花鱼
主料
草鱼 1条。番茄酱 2大勺,食用油 适量。
辅料
葱姜 少许,料酒 2大勺,盐 4克,糖2大勺,淀粉 适量,白醋 1勺。
做法
3 然后把草鱼肉进行改刀,切菊花花刀。
4 放入盐和料酒,葱姜,腌5分钟入味。
5 取一碗加入番茄酱,糖,盐,白醋,适量的清水,勾兑成碗汁备用。
6 入好味的鱼,放入干淀粉中裹上淀粉一层,裹好待用。
9 等油温升高一些,再复炸鱼肉炸至金黄色的时候,捞出。
12 熬煮片刻,加入一勺炸鱼的油。使芡汁更加红亮。
唠叨;炸鱼肉的时候要注意,先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鱼肉炸得膨胀起来后,再松筷子,这样鱼肉会炸得更开。