下载 APP
搜索
原料：
面团：高筋面粉250克，牛奶125克，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉1大勺，鸡蛋液30克，黄油25克，干酵母1小勺。
配料：牛肉260克，大葱1棵，红甜椒3/4个，孜然粉2大勺，姜汁1大勺，花椒粉，生抽，麻油，小麦淀粉，土豆泥，马苏里拉奶酪丝180克。
制作过程；
1. 除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；
2. 约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；
3. 趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；
4. 将切片的牛肉装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；
5. 准备好所有的配料；大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥（不用压得很蓉，吃起来比较有口感），马苏里拉芝士刨丝，待用；
6. 首先来炒牛肉；炒锅烧热倒入油；
7. 倒入腌制好的牛肉片煸炒；
8. 煸炒至牛肉收汁，这时觉得牛肉不够咸，可以再倒入适量生抽，煸香；
9. 倒入大葱圈圈片；
10. 煸炒至大葱片变软有香味；
11. 倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；
12. 孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；
13. 准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油（我用的是植物黄油）；
14. 在冰箱里取出面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片；
15. 放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
16. 倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀；
17. 均匀撒上适量的奶酪丝；
18. 铺上土豆泥；
19. 继续撒上适量的奶酪丝；
20. 将煸香的牛肉铺上；
21. 将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,，在面片边缘刷上一层鸡蛋液；
22. 送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟。
温馨提示：
面团发酵好，排气揉圆，放冰箱里松弛1小时左右，烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。