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蜜汁烤大排

之吗 2011-05-07 17:30:39
    大排是上海人餐桌上的常客,尤其是红烧大排,自从家里买了烤箱,就常常把大排烤着吃,每次用不同的调料,烤出不同的风味。真实越做越好吃了。
蜜汁烤大排
原料:大排,土豆
调料:海鲜酱,奥尔良烤肉酱,料酒,蜂蜜,橄榄油、干葱头。
制作:1、大排用松肉锤敲打,大排会变大变薄。
      2、将以上调料混合,均匀地涂抹在大排上,腌制2小时以上,我腌制过夜。
      3、土豆切大块,烤盘里铺上锡纸,刷油,摆上土豆,干葱。
      4、腌好的大排放在土豆片上。
      5、烤箱200度预热,中层上下火,烤25分钟。
      6、刷一层腌料汁,220度烤10分钟,出炉。
小贴士:
   大排用松肉锤敲打,使肉质酥松细嫩,还便于入味。
   腌制时间久一点更入味,腌制时放冰箱冷藏室就好。
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