大排是上海人餐桌上的常客，尤其是红烧大排，自从家里买了烤箱，就常常把大排烤着吃，每次用不同的调料，烤出不同的风味。真实越做越好吃了。
蜜汁烤大排
原料：大排，土豆
调料：海鲜酱，奥尔良烤肉酱，料酒，蜂蜜，橄榄油、干葱头。
制作：1、大排用松肉锤敲打，大排会变大变薄。
2、将以上调料混合，均匀地涂抹在大排上，腌制2小时以上，我腌制过夜。
3、土豆切大块，烤盘里铺上锡纸，刷油，摆上土豆，干葱。
4、腌好的大排放在土豆片上。
5、烤箱200度预热，中层上下火，烤25分钟。
6、刷一层腌料汁，220度烤10分钟，出炉。
小贴士：
大排用松肉锤敲打，使肉质酥松细嫩，还便于入味。
腌制时间久一点更入味，腌制时放冰箱冷藏室就好。
