做了好几个花样包菜了。
这个算是末班车最后了，吃来吃去还是最简单家常的最美味。
所以最后一个是最家常的一个---醋溜包菜。
醋溜包菜家家都吃，基本上都会做，不过要想好吃，还是挺有些技巧的。
今天和大家分享我的做法。
材料：包菜适量（半个左右）。
调料：葱姜蒜，红辣椒2各，花椒10-15粒，盐，糖，米醋，鸡精，香油，水淀粉。
做法
1·包菜手撕成小块洗净沥干水分。
2·加入少许盐腌制片刻出水后沥干水分备用。
3·炒锅到油烧热放入花椒炸香。
4·再爆香葱姜蒜，红辣椒。
5·倒入包菜快速翻炒，加入盐和糖，包菜变软淋入米醋。
6·在淋入香油翻炒均匀。
7·最后加入少许鸡精，水淀粉翻炒均匀关火。
啰嗦一下
炒至包菜最大的问题就是会在炒制的过程中出很多的水，，现在只要一小步，洗净的包菜加入少许盐腌制，即可去除包菜的一些水分还能使包菜炒制出来更入味。
这是一个快手炒菜，炒至的时间不能太长，加盐腌制也能缩短炒至的时间，而且包菜口感会脆爽。
