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【我爱我的家】记忆深处我家的传统菜——炸丸子

小老虎宝贝 2011-05-07 22:30:27
小时候,每当过年的时候,奶奶就会提前忙活很久,准备过年全家人要吃的食物。
奶奶是传统的山东人临沂人。是当初闯关东的时候和全家人闯到了东北的黑龙江。
那时的年代,要经历怎么样的坎坷路途呢?是我无法真正体会得到的。。。。。
 
在我记忆的深处,有那么一种那熟悉的味道是奶奶做的炸丸子。小的时候,奶奶要炸一大盆。因为是过年,在黑龙江冬季,室外就是天然的冷冻室。奶奶把炸好的丸子放在仓房里存放,上面盖一个盖子。我们这些小朋友,馋的时候,就会去仓房里,偷几个,塞到嘴巴里。冻的硬硬的丸子,至今也是很难忘。等到年夜饭吃的时候,溜一下,味道真的棒极了。
 
 
 
 
 
 
 
 
材料:
白萝卜、胡萝卜、剩米饭(蒸米饭时放了豌豆)、肉馅、葱花、盐、料酒、酱油、面粉
 
 
 
步骤:
1、白萝卜和胡萝卜插成丝。
2、用开水焯一下。
3、焯水后的萝卜丝用凉水过凉,控出水分,剁碎。
 
 
4、调味:加入适量的盐、料酒、酱油和面粉。
 
 
5、搅拌均匀后。团成丸子。入油锅炸。
 
 
7、炸熟,上色后,捞出控出油。
8、可以直接食用,也可以红烧,溜一下,做汤等等。
 
 
 
 
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