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【花样包菜】——包菜包肝片

小羊小小 2011-05-07 22:44:39

 

此菜适用于气血两虚型肝癌,可用于头晕乏力,肌肤甲错者的辅助治疗。

 

原料:

新鲜猪肝250

包菜150

鸡蛋两个取蛋清

 

调料:

鸡精

黄酒

干淀粉

面粉

 

做法:

1、准备好包菜和猪肝。

2、准备两个鸡蛋。

3、猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

4、包菜叶洗净,放入沸水中烫软,取出过凉。

5、取一个碗,打入蛋清,加入适量干淀粉。

6、蛋清、淀粉调成稀糊备用。

7、取一片包菜叶,切去头部及不规则的侧面。

8、在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

9、将猪肝放到叶子上。

10、从一头包裹成卷。

11、表面再涂上蛋清稀糊。

12、滚上一层干面粉。重复上面的做法,将猪肝包完。

13、将生肝片卷放入热好的油锅中。

14、微火炸至外酥里透捞出滤油。

15、切成适当长度的段。

16、码到盘内即可。

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