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老豆最爱-客家酿豆腐
其实我觉得吧，只要是肉类的，我爸都喜欢
，（好在经常运动，富贵病什么的都没有）不过对这个客家酿豆腐，喜爱程度还是不一般滴··
材料：豆腐10块、瘦肉250克、葱1颗、蒜头2掰、盐、酱油。
做法：
1、豆腐10块洗净装盆沥干；
2、葱、蒜剥好洗净；
3、豆腐对半切开；
4、蒜拍扁切碎，葱切段跟葱花；
5、如图：在豆腐中间切一横刀；
6、洗净的瘦肉；
7、瘦肉切薄片；
8、将瘦肉剁成肉末；
9、在肉末中放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀；
10、如图：左手拿起一块豆腐，右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中；
11、全部豆腐塞好装盘；
12、锅中热油，中大火放入豆腐，煎至两面金黄（过程如下图）；
13、锅中热油，一次放入几块豆腐，煎至两面呈金黄色；
14、煎好的豆腐装盘放置，等全部煎好倒回锅中加1/3的水，盖上锅盖中火焖（煎只能把豆腐煎至金黄或熟，但是肉末却不熟，所以必须放适量水焖至肉末熟透）水焖至快干即下葱段，加少许酱油，翻匀。
