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冰雪榴莲

秋蝉 2011-05-08 16:11:35
    榴莲的季节到了,对于爱吃榴莲的人来说,要尝试着不同的吃法。昨儿聚会,正好让过母亲节的妈妈们尝尝偶第一次做的冰雪榴莲!

   一个个圆鼓鼓的,是不是很可爱?里面可全都是一大块榴莲肉呢!薄薄的冰皮包裹着浓香的榴莲,吃一个停不了嘴了。。。。。 

材料:糯米粉100克、粟粉30克、牛奶180ml、糖6大匙、榴莲适量、糕粉(即熟糯米粉,作手粉用)

色拉油10克(刷蒸碟用)

做法:

1、糕粉的做法:糯米粉微波炉高火1分钟即可(注意不要焦了),这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。多余的粉用羊毛刷刷扫掉就可以了。

2、冰皮的做法:除糕粉外的所有材料搅拌成无颗粒的液状,把粉浆倒入抹了一层油的碗里,上蒸锅大火蒸15分钟,取出稍稍放凉后,揉成柔软有光泽的面团。

3、将面团分成若干份。

4、在案板扑上一层保鲜膜,取一小块面团放上去,然后上面再扑一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成薄薄的一块皮。

5、在皮中间放入一大块榴莲肉。

6、像包包子一样包起,散上一层糕粉,多余的糕粉用羊毛刷刷掉即可。

7、做好的冰雪榴莲糕放入冰箱冷藏一会就可以吃了。

这个份量的冰皮,可以包得12个冰雪榴莲。

软糯冰冰的皮加上浓香的榴莲馅,好吃极了!

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