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生煎黄花鱼

西马栀子 2011-05-08 16:29:11
   黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。 多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。此菜色泽金黄,外酥里嫩,咸鲜诱人,还能增进食欲。
生煎黄花鱼

主料 黄花鱼 

辅料 葱姜 白酒 盐 淀粉 花椒

做法

 

1 黄花鱼洗净去腮,去鳞,去内脏。

2 在鱼身上切上几刀。

3 鱼肚里填上葱姜。

4 鱼身上均匀的抹上盐,撒上花椒,倒入白酒腌制20分钟。

5 腌制好的鱼,抖掉花椒和葱姜,均匀的沾上干粉。

6 煎锅放入油烧至5成热,下入沾满干粉的鱼。

7 炸至两面金黄即可。


叨唠;

注意煎制时,一面剪完再煎另一面,不宜翻动,影响鱼的成型

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