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大T小w（一起）五十岁啦
请了二十多个人来家里庆祝
一个人做了所有的自助^^（基本都是之前做过的，做法见相关博文）
大家也都很开心
面包：
Ciabatta
黑麦面包
主餐：
意面Quiche
墨西哥辣肉汤
Finger Food：
火腿/培根奶酪卷
熏鳟鱼小虾沙拉
餐后甜点：
又烤了一盘Brownie，加到买回来的巧克力味优格里。
照片忘了拍了。
零嘴就是买的啦
Ciabatta见相关博文：
只是这次没有加豆渣。面粉（包括面肥部分）一共500 g，水份（包括面肥部分）一共450 g。
黑麦面包：
材料：
19天大的面肥 260 g
高筋面粉 150 g
黑麦面粉（1150） 395 g
黑豆薏米红豆豆渣 95 g
新鲜酵母 10 g
盐 15 g
维生素C粉末 1刀尖
水 300 g
1. 酵母与少量水混合均匀，与面肥、面粉、豆渣、水一起加入料理机。
2. 取1刀尖维生素C，也加到料理机里。因为黑麦面粉的特性，这里加入少量维生素C，也就是酸，可以帮助面包发酵，口感更蓬松。
3. 料理机先高速5分钟。然后加入盐，再高速度7分钟。中途需要停几次，将面团往中间拢拢。取面盆，喷橄榄油，将和好的面团放入面盆中。20度环境下，盖上保鲜膜发酵1小时。
4. 将面团取出来。滚圆，然后压平，折三褶；转90度，再三褶。放回面盆里，盖上保鲜膜，继续20度环境发酵1小时。
5. 在酸、面肥和酵母的作用下，此时的面团，即使有这么高黑麦面粉成分，也会涨得很大。
6. 分成两个剂子。
7. 如步骤4里折两次三褶后，做成想要形状。并此时就割表面。因为黑麦的特性，此时就割，更是利于面包松弛的。与小麦面粉是不同的。放在20度环境下松弛45分钟。
8. 松弛好的面包。看割面多漂亮。烤箱预热到最高温度，喷水，推入面包，再放小碟水。220度烤20分钟，然后转180度再10-15分钟，即可。
炸酱鸡米酱：
见相关博文中的甜辣鸡肉米饭酱。只是这次没有用甜辣酱。炒鸡肉时就给了炸酱。
咸味香料乳酪：
材料：
奶油 60 g
Cream Cheese 250 g
干小葱
干西芹叶
干莳萝
干洋葱
盐、胡椒
A. 将奶油打发。
B. 将Cream Cheese边搅拌边一勺勺地加到奶油中去。
C. 加入剩下所有的调料。尝味道，即可。
意面Quiche：
只是今天用的真正的意大利面。而且是26 cm直径大。
材料：18 cm直径大小
千层饼皮 150 g
Spaghetti 75 g
盐、胡椒
樱桃番茄 若干
火腿 50 g
凝乳 125 g
蛋 1个
Muskat肉豆蔻
罐头豌豆，漓水后 50 g
Gouda末 50 g
Gouda片 50 g
西芹叶，碎，少量
奶酪球：
奶酪球：
材料：约30个小的
牛奶+水 一起125 g
黄油 60 g
盐 半茶勺
面粉 110 g
蛋 3个
磨碎的奶酪（今天用的Gruyere） 75 g
1. 将黄油与牛奶、水一起小火煮到融化。
2. 加入面粉，一定注意搅拌。
3. 小火加热。面粉慢慢会脱离锅的底部，粘在一起成面团。此时可以停止加热。稍微等等凉。
4. 加入第一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入第二个鸡蛋，搅拌均匀。
6. 加入最后一个鸡蛋，搅拌均匀。
7. 加入奶酪末。
8. 搅拌均匀。
9. 用挤花筒挤成圆球。我用的2 cm直径的挤花嘴。
10. 烤盘上要有一定距离地摆。
11. 放入预热好的烤箱，180度，10-12分钟，即可。与咸味香料乳酪搭配非常合适。
