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偷师来的红烧鲫鱼

暖暖尚 2011-05-08 18:10:42
你是不是和我一样曾经看过几篇关于鱼的文章?类似下辈子要做一只鱼,鱼的记忆只有三秒,它们永远都是快乐的之类的内容。其实曾经也被这些内容感动过,觉得鱼的爱情好浪漫。只不过现在做了主妇后,越来越现实了,每次做鱼都在感慨鱼上辈子做了什么孽,要被开膛破肚落得一身剐?

因为临时起意要做这个鱼的,整个过程都手忙脚乱的,还好成品味道还是不错的。尽管我们两个一边吃一边唠叨鱼为什么要有那么多刺之类的,但这丝毫不影响这两条鱼以风卷残云之势进了我们的肚子

本来卖相就不怎么着,还要照的尽量的美一些,真难为我的小数码相机了。
相机表示鸭梨很大

材料:
鲫鱼、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法:
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用。
2.在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身。
3.将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。
4.将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄。
5.另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香。
6.放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身。
7.大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

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