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做面包其实比做蛋糕享受，看着面团慢慢的变得光滑，再慢慢的大起来变成胖子，再随心所欲的根据自己的思维造型，到最后在烤箱里成熟。烘烤时满屋子飘着奶油跟麦香的味道，有点醉人
自由的空间里有款面包，原料中的小麦胚芽我没有，就用全麦粉代替，葡萄干我用进口提子代替，核桃也正好消耗掉，面包出炉后给一个顾客小尝后，居然变成诱惑别人的借口，顾客马上说回去叫老婆买烤箱。俺偷笑来着，俺变成放火犯了，西西~~
这款面包做了后自己首次感觉割包很难，刀的斜切度，还有深浅都是一个学问。在练习做欧包跟法式面包之前，我必须学会浸泡折叠和割包，目前在学习面包时最大的基础还是没过整形这关，天气热了正是做面包的好时机。希望在接下去的日子里慢慢玩，技术上有待更一步的提高，当然口感更不能忽略的
原料：金像高粉175G 风车全麦粉75G 细砂糖20G 黄油10G 进口提子干50G 核桃揉50G 酵母3G 水160G
做法：
1 提子干用水提前浸泡半个小时，然后沥干水分备用，核桃肉用微波炉高火2分钟左右烘烤熟，晾晾后到切成碎
2把除了黄油跟酵母外的其他东西放入到一个盆里，搅拌一下盖上保鲜膜静置半个小时以上（我浸泡了半天的时间，这样大大缩短了我揉面的时间，很快就出膜了，温度很高的时候建议放在冰箱冷藏室静置）
3加入酵母开始揉面至面团稍具光滑，加入黄油后揉至面团扩展出膜
4进行基础发酵
5拿出发好的面团压扁排气，分割成相等的三份面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6把面团擀成长的椭圆形，轻轻卷紧成橄榄形状
7放入到烤盘里，面团表面喷洒一些水。盖上保鲜膜进行最后的发酵
8发酵到40分时用一把锋利的刀片划割面团的表面，继续发酵15分钟
9烤箱预热180度，面团进烤箱之前在喷洒一些水，烘烤20分钟
TIPS :面团的浸泡时间越长出膜越快，这在我接下去一款点心里会提到，本来按照自由的配方不加黄油，我在里面稍微加了10G ，最近在2群跟小吉谈了一下她在学校里学习专业师傅教授的课程来看，我自己也参照了一些巧手书上的提示，全麦面包的最后发酵不用发酵到2倍大。
在这里要说的若是整形成橄榄形，把卷紧后的接口粘紧。、否则在烘烤的过程中容易散掉，在发酵和烘烤的过程中给面包表面喷洒水，是给面包提供一定的湿度
割包失败，组织很柔软
