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超级细腻的红豆沙

果冻小女 2011-05-08 21:40:36
   俺前天买芝麻的时候见到红豆挺不错就买了一斤,以为能做一小碗豆沙出来,没曾想最后成品有一大碗,出乎意料,灰常激动呢
    俺这是第一次做,除了中间一次意外外,还是很成功的。
   原料:豆沙1斤,白糖50G
   做法:1,豆沙洗净后用清水泡几个小时。
         2,放到高压锅里加多点水压30分钟。
         3,待水凉后用手使劲搓成糊状。
         4,用面粉筛过滤出汁。
         5,图中是滤出来的汁。
         6,图中为挤干的皮。(俺在搓的时候故意没有太使劲,留了些豆子和皮一起,今天重新煮开后做了糖水)
         7,本来这步应该用纱布包住豆沙汁挤出水分,可惜俺的纱布让老麦以为是儿子的尿布丢到垃圾桶了,又是晚上不好出去买,俺只好无奈的选择了沉淀的方法。图中是沉淀后倒掉水后的干点的豆沙汁。
         8,锅中加油,豆沙汁和糖小火不断搅拌,炒到可以成团就可以起锅,凉后放冰箱。(因为俺没挤水,足足炒了一个多小时,最后累的胳膊都抬不起来了
 
   因为没有一点皮,口感非常细腻呢
  
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