【我爱我的家】献给母亲的菜——虾仁杂蔬腰果
昨天上午，因女儿参加学校的科技节开幕仪式，我们没有按惯例回娘家看望父母亲。在婆家早饭后，与老公去逛新开的大润发商场，到商场才知明天是母亲节，在商场里挑来挑去，最后，给婆婆买一瓶面霜做节日礼物，但却没有买到合适的东西给母亲，后来，在商场逛得太累了（因首次进入，路况不熟，楼上楼下的跑了三趟才转出来），就直接回婆家送礼兼接女儿，刚到家恰逢姐妹们携家带口回来，于是，又忙着做饭招待她们，顺道为婆婆庆祝一下节日，可能是连轴运转的缘故，晚上回到小家，累得我腿直抽筋，又做了一晚上乱七八糟的梦，今早一直睡到九点多才勉强醒过来。
中午，老弟打电话询问我是否回家，若是回家，他打算多买些烤鸭，我答复他一会儿就到，嗯，再不愿动，今天也得回家陪母亲过过节，况且还没有给母亲买礼物，最起码得为母亲做顿饭尽尽孝吧。嘿嘿，美其名曰说是尽孝，其实，一回娘家，母亲一看我那疲惫的样子，就心疼坏了，直叫我到床上去休息，结果，午饭全是母亲一人操持的。下午，要求老公给婆婆打电话，说吃完晚饭再回去，我想，怎么也得亲手做几个小菜，为母亲庆祝了一下节日，尽尽孝心，这样的礼物应该比买什么样的礼物，更让母亲开心，是吧？！写到这里，我祝天下的母亲们节日快乐！
好了，今天为母亲献上一个我新研制的菜，祝我亲爱的老母亲健康快乐！
虾仁杂蔬腰果
原料：大虾仁、大腰果、黄瓜、山药、胡萝卜、香菇、料酒、蚝油、蛋清、生粉、生抽、 葱姜蒜碎、盐、鸡精
做法：1、黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁。
2、大虾仁化冻后，放碗中，加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。
3、铁锅，油五成热，小火，放入大腰果若干，快速炒制，至两面金黄色，捞出备用。
4、另起油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入腌制好的大虾仁，快速翻炒至变色，加蚝油、少许生抽及小半碗热水，烧三、四分钟，稍入味，将虾仁连汁倒入碗中备用。
5、再起油锅，七成热，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁、山药丁，再将装有虾仁的碗中汤汁倒入，至四丁入味，再倒入大虾仁，根据口味调入盐或鸡精俱可。
