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【我爱我的家】—茄汁双花

浓咖啡淡心情 2011-05-09 10:25:01
 
 
    爱家,爱家人,就要给他们营养健康的美食,蔬菜的功劳绝对不容忽视,尤其是十字花科蔬菜。
    十字花科蔬菜都含有丰富的多种维生素和各种强效抗氧化物质,其主要作用是增强抵抗力和排毒,对女性美白和减肥也有一定帮助。十字花科蔬菜中的硫配糖体天然化学物质,是排除毒素,包括致癌物质的能手。具专家介绍,每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险性降低60%,所以一周至少吃3次“十花菜。
因为含有大量的植物纤维,所以十字花科蔬菜比较不易消化,但是只要烹调方法得当,也很容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水,因为短时间,从而保留了蔬菜中的营养,有利于纤维分解
十字花科的植物一般包括:
1、白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。
2、甘蓝类:西兰花、菜花、芥蓝、球茎甘蓝等。
3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。
4、萝卜类。
5、水生蔬菜类。 
【茄汁双花】
原料:
西兰花、菜花、西红柿
调料:
盐、香油、糖、鸡精、葱蒜末
制作:
1.西红柿去皮切小丁,西兰花、菜花洗净,掰成小块,用开水焯一下,捞出过冷水,沥干水分,盛出,加入盐、香油拌匀装盘备用。
2.锅留底油烧热,下葱蒜末炝锅,倒入西红柿丁,小火炒至西红柿软烂变成汁,加糖、鸡精调味。
3.将做好的西红柿汁浇在菜花上,吃时拌匀即可。 此菜特点:操作简单、清淡爽口、四季皆宜、抗癌养颜、富含丰富维生素!
  
 
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