看大小应该是6寸的,所以用了3颗鸡蛋,倒入模中后,感觉量还可以加大些。这次使用了家里的小烤箱,经过40分钟低温烤制,终于第一个烟囱戚风成功出炉喽,因为时间太晚,倒扣了一夜,第二天早上脱模的,脱模效果也没得说(严重自我感觉良好型的)。最重要的是————不用洗模具哈,对于我这等懒人来说:幸福哈
这个戚风切块给西淼同学带到学校当下午茶了。晚上回家强装淡定问儿子:蛋糕都吃了吗?味道咋样啊?儿子答:1人全部消灭,好吃,必须的!哈哈哈哈哈......美
原料:【6'烟囱戚风1个】
蛋白3个、糖24克、白醋3滴
蛋黄3个、糖12克、油24克、牛奶24克、低粉51克
蔓越酶适量、低粉少许
做法:
1、在蛋清中滴入白醋,搅打出大泡,分三次加入白糖,打发至硬性发泡。
2、蛋黄中加入12克白糖,搅打均匀,加入植物油24克、牛奶24克搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀,取1/3蛋白糊,翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
3、将蔓越酶加入少许低粉过筛,加入2中翻拌均匀。
4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中8分满,震出气泡。
5、烤箱预热150度,40分钟取出,立即倒扣。稍凉后脱模。
内部组织很细腻哦