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嘟妈——豆渣条头糕

嘟宝妈妈 2011-05-09 15:02:05
嘟妈——豆渣的另类吃法


自从家里开始磨豆浆,豆渣就成了我经常要解决的东西。豆渣蛋饼,豆渣甜饼,豆渣麦湖烧,豆渣粥......做法做了N多,昨天又被我找到了豆渣的新的美味吃法!还超级简单呢!大家赶快来看看哈~~~~

给这个另类的吃法取了个名字——淳朴营养条头糕

条头糕,上海人最喜欢的点心之一。吃上去甜甜糯糯,中间还夹着豆沙,所以老人喜欢、小孩也喜欢。因为是传统食品,上海的老字号里都可以找到。这是一种夹杂着上海人童年记忆的小食。所以,也会存了更多挑剔的心理去品尝。

我做的是加了粗粮的,长的很粗壮的条头糕,但味道也非常不错!

材料:前一天的红豆豆渣,糯米粉100g和豆渣的比例是1:1。白糖50g,豆沙适量。

做法:

1,将豆渣和糯米粉白糖加温水和成面糊,跟酸奶的厚度差不多。


2,面糊不用盖保鲜膜直接微波高火加热1-2分钟,取出,搅拌再加热1分钟就可以了。

 



3,熟的米糊中加入橄榄油搅拌均匀。放进保鲜袋冰箱凉上半个小时。

4,半小时后取出,隔着保鲜袋擀成薄片。



5,包进豆沙,卷成条。再滚上椰蓉,就成了特别的条头糕了。



6,吃的时候,切断装盘。再配红豆豆浆~~~绝配呀!
真是美味看的见哦~~~甜甜糯糯,因为有豆渣口感还很特别,有糯米的香糯,又有红豆豆渣的口感,还有那快要滴落的豆沙呀~~~~~~并且一点也不粘牙。把豆渣简单的利用一下,竟然成了如此的美味拉~~~~感动!



超级简单吧~双休在家做下午点心也很合适呢!


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