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红烧肉搭配胡萝卜和土豆，软软糯糯的，太好吃了。
这里用到的是荷兰土豆，口感细腻，甜甜的，比其他品种的土豆好吃多了。 胡萝卜也是带甜味儿的，所以小朋友们都爱吃呢。
肉肉也烧的很烂呢，菜汁浓郁，最后加了几片儿大葱叶，提香效果显著。
【材料】
胡萝卜
荷兰土豆
猪前夹肉
大葱
盐
色拉油
【做法】
1. 猪前腿肉洗净切块，沥干水分。
2. 锅洗净，烧热，放入色拉油烧热。
3. 锅内放肉块大火炒变色。
4. 加料酒，老抽，快速翻炒至肉块均匀上色。
5. 6. 肉块均匀上色后，撒上蒜末一起炒香。
7. 锅内加开水，刚没过肉即可，大火烧开，中火炖20分钟至肉烂。
8. 炖肉的同时，将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
9. 肉炖好后，加土豆和胡萝卜块加盐翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮。
10. 土豆和胡萝卜煮软后，加大葱提香即可装盘了。
小贴士：
炖煮肉的时候，水不要一次加太多，容易把肉上已经上好的颜色冲淡。
