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彩蔬甜烧肉

guanghui1980 2011-05-09 16:15:07

    红烧肉搭配胡萝卜和土豆,软软糯糯的,太好吃了。

    这里用到的是荷兰土豆,口感细腻,甜甜的,比其他品种的土豆好吃多了。 胡萝卜也是带甜味儿的,所以小朋友们都爱吃呢。

    肉肉也烧的很烂呢,菜汁浓郁,最后加了几片儿大葱叶,提香效果显著。



【材料】

胡萝卜  
荷兰土豆
猪前夹肉
大葱

色拉油

【做法】

1. 猪前腿肉洗净切块,沥干水分。

2. 锅洗净,烧热,放入色拉油烧热。

3. 锅内放肉块大火炒变色。

4. 加料酒,老抽,快速翻炒至肉块均匀上色。

5. 6. 肉块均匀上色后,撒上蒜末一起炒香。

7. 锅内加开水,刚没过肉即可,大火烧开,中火炖20分钟至肉烂。

8. 炖肉的同时,将土豆和胡萝卜切成滚刀块。

9. 肉炖好后,加土豆和胡萝卜块加盐翻炒均匀,继续盖上盖子焖煮。

10. 土豆和胡萝卜煮软后,加大葱提香即可装盘了。


小贴士:

炖煮肉的时候,水不要一次加太多,容易把肉上已经上好的颜色冲淡。

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