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【我爱我的家】营养面食送给亲爱的妈妈--牛奶芝麻馒头

guanghui1980 2011-05-09 16:49:19

      为了我亲爱的妈妈,我一直在努力学习做发面食物。

      因为面食发酵后的营养更利于人体吸收,特别是肠胃不好的人,在日常饮食中,主食中需要多搭配发酵的面食。 

     



【材料】

发酵好的面团(中筋粉400克,牛奶200克,酵母4克,白糖30克)

黑芝麻粉  适量

【做法】

1. 用面包机和面,发酵,得到发酵好的面团。

2. 将黑芝麻磨碎,加入面团中。

3. 将黑芝麻均匀的揉入面团中。

4. 再将面团揉成粗细均匀的长条。

5. 将面团切成长度一致的小段。

6. 所有的生坯放入蒸锅进行二次醒发。

7. 冷水上锅,水开上汽后,蒸10分钟,停火,焖5分钟就可以开盖食用了。


小贴士:

1. 为了保持馒头的外形,一定要尽量揉出面团中的气体。

2. 切面团时,应该是面团的长度大于宽度的,这样蒸出来的面团才是我们日常见到的宽度大于长度的馒头哦。 这是因为面团蒸过之后要膨胀。 

3. 面包机发酵中式面团请看面包机版白馒头


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