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【我爱我的家】----槐花包子

爱吃de胖子 2011-05-09 20:18:06
 
    一连下了一天半的雨,到今天中午总算晴天了。妈妈给我打电话,问我今天有空吗想和我去摘些槐花。正好今天我休息,让妈妈在家里等着,我过去接上她去园子里摘了好多槐花,真香。让我想起小时候,一过了五一,不管是上学还是放学,总是先到路边的槐树上摘上一些槐花,边走边吃,甜甜的,棒极了。赶上妈妈休息我就出去摘上一大袋子槐花让妈妈给我包槐花包子吃,用的是槐花和猪肉做成包子,真是太棒了。好久没有包槐花包子了,和妈妈摘完槐花回来,我和妈妈说,干脆直接会我家吧,咱们晚上包包子吃。再给老爷子打电话让他一块来,加上俺媳妇一家4口一起吃顿饭。
    回到家马上开始操练,本来妈妈也想帮忙的,我没同意,和她说,以前都是我看这您包,这次咱换过来,您去看电视,我来包,您和我爸就只管吃就行。
 
--------------槐花包子的制作方法-----------
 
馅:槐花500克,猪肉500克。
调料:葱10克,姜5克。酱油5克,味达美5克,盐5克,花生油30克,五香粉5克,豆瓣酱10克.
面皮:面粉800克,酵母粉10克,温水500ml。
 
做法:
把面粉放入盆中,酵母粉用500ml温水溶解,慢慢倒入面粉中和成面团,盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
 
 
猪肉切成小粒,葱姜分别切成末和猪肉一起放入容器中,再加入剩下的调料一起搅拌均匀。
 
 
槐花洗净,在清水中浸泡20分钟,再放入热水中焯一下,马上盛出,稍微挤一下水分,放入拌好的肉馅中搅拌均匀。
 
 
发好的面取出,加面再揉面,把面中的气体全揉出来,揉好的面下剂子,擀成皮,包成包子生胚,再盖上毛巾醒发20分钟,再放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟,关火再蒸5分钟即可。
 
 
 
蒸好包子再来上一碗稀饭,那味道简直绝了。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
再叨叨一句:
    槐花味道清香甘甜,富含
维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
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