清热解毒的凉拌野菊苗+清炒野菊苗

第一次看到菜场有野菊苗卖，上网一查，还真是可以食用的。它有清热解毒的功效。用于疔疮痈肿、目赤肿痛、头痛眩晕。摊主说凉拌，炒着吃都可以。所以，买了一大把，做了两个菜。

原料：野菊苗。

辅料：姜，蒜，黄椒，米醋，盐，鸡精，生抽。

步骤1：将蒜，姜，辣椒切末，倒入米醋，生抽调成汁，待用。

步骤2：野菊苗洗净，取嫩芽。

步骤3：在盐开水中焯一下，捞起，过凉开水。

步骤4：加盐，鸡精，再倒入调好的姜醋蒜汁，拌匀。

步骤5：最后浇上热油，淋点麻油即可。

还清炒了一盘野菊苗，很嫩很脆，很像鸡毛菜的味道。

提示：清炒时，应大火快炒，不要超过一分钟，否则叶子很容易黄掉。