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清热解毒的凉拌野菊苗+清炒野菊苗

筝筝日上 2011-05-11 13:26:59

 

 

第一次看到菜场有野菊苗卖,上网一查,还真是可以食用的。它有清热解毒的功效。用于疔疮痈肿、目赤肿痛、头痛眩晕。摊主说凉拌,炒着吃都可以。所以,买了一大把,做了两个菜。

原料:野菊苗。

 

辅料:姜,蒜,黄椒,米醋,盐,鸡精,生抽。

步骤1:将蒜,姜,辣椒切末,倒入米醋,生抽调成汁,待用。

 

步骤2:野菊苗洗净,取嫩芽。

步骤3:在盐开水中焯一下,捞起,过凉开水。

步骤4:加盐,鸡精,再倒入调好的姜醋蒜汁,拌匀。

步骤5:最后浇上热油,淋点麻油即可。

 

还清炒了一盘野菊苗,很嫩很脆,很像鸡毛菜的味道。

提示:清炒时,应大火快炒,不要超过一分钟,否则叶子很容易黄掉。

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