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小炒肉片

YY在厨房 2011-05-10 00:22:28

  这道家庭小炒,很好下饭,做法也很简单.

原料:

猪肉,红葱头,红辣椒,姜,葱.

调料:
生抽,麻油,料酒,胡椒粉,花椒粉,蚝油.

制作过程:

1. 猪肉洗净切片,装入容器中;

2. 分别加入生抽,麻油,料酒,胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子腌制30分钟;

3. 准备好红葱头,红辣椒,香葱,姜;

4. 分别将红葱头切薄片,香葱切段,红辣椒切粗粒,姜切成末,待用;

5. 中大火将锅烧热,倒入玉米油;

6. 倒入腌制好的肉片,用锅铲将肉片摊开,待一面煎香后,再翻面;

7. 倒入红葱头片,煸炒均匀;

8. 用锅铲煸炒至水分收干;

9. 水分收干后,倒入适量的蚝油,中大火继续煸炒约2-3分钟;

10. 倒入葱段和红辣椒粒,继续煸炒出香葱味道即可装盘.


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