原料:
新鲜猪肝、小青椒、小红椒、蒜头、姜、盐、味精、酱油、耗油、料酒。
做法:
1、 青红椒分别切成滚刀块。蒜头切片、姜切丝。
2、 新鲜猪肝切成薄片,放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。
3、 锅中热油,把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
4、 洗锅重新热油,倒入青红椒、蒜片、姜丝,加盐炒熟,加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。
小贴士:
1、 猪肝切得越薄越好。
2、 炒猪肝的时候放的油比平常炒菜略多,中火滑熟。
3、 喜欢蒸鱼豉油的味道的话可以在腌制猪肝的时候也放点。