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家常猪肝

菜虫1006 2011-05-10 08:16:00

原料:

新鲜猪肝、小青椒、小红椒、蒜头、姜、盐、味精、酱油、耗油、料酒。

 

做法:

1、  青红椒分别切成滚刀块。蒜头切片、姜切丝。

 

2、  新鲜猪肝切成薄片,放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。

 

3、  锅中热油,把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。

4、  洗锅重新热油,倒入青红椒、蒜片、姜丝,加盐炒熟,加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。

 

小贴士:

1、  猪肝切得越薄越好。

2、  炒猪肝的时候放的油比平常炒菜略多,中火滑熟。

3、  喜欢蒸鱼豉油的味道的话可以在腌制猪肝的时候也放点。

 

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