原料：
肥猪肉、小青椒、蒜头、盐、酱油、色拉油。
做法：
1、 肥猪肉切成厚片。小青椒顶刀切段，蒜头切片。
2、 锅内热油，将肥肉片倒入，中火炸出猪油倒出沥油留油渣待用。
3、 原锅留油，中火下入油渣和蒜片，加盐、酱油炒香出锅待用。
4、 洗锅重新热油，倒入小青椒，加盐炒熟，加入炒好的油渣翻炒均匀出锅装盘。
小贴士：
1、 炸油渣时注意安全，别让飞溅的油烫到。
2、 刚好家里没豆豉了，所以没放，这个菜应该要放的，呵呵！炒青椒的时候放下去一起炒。
