我从小爱吃肉，喜欢肥的胜过瘦的。啰嗦点儿说就是，没有肥肉的情况下，我还是会吃下点儿瘦肉滴，实在没肉的时候，那就土豆什么的，最后没得办法的时候，才吃带叶子的青菜，嘿嘿。
我从小就把这一嗜肉的爱好称为遗传，遗传谁呢，当然是俺老爸咯。 
现在我俩口味变得越来越清淡了，肉吃的少了，不过，老爸最爱猪蹄花儿这个爱好倒是一点儿也没变，哈哈。 上次去巴犀烧烤，他一进去，就迫不及待的悄悄向我问了句，“有蹄花儿吗？” 不过这专门经营肉肉的店子还真是没有蹄花儿，让这年轻人们喜欢的时尚的烤肉店在他心中顿时大打折扣哦。
也不知为何，虽然爸爸好这口，家里几乎很少做过。 我自己学着做做，做过几次，总是不够满意。周六，我又信心满满的做了一回，这回的猪蹄好吃的不得了，卖相也棒！做法简单，材料家常，向大家推荐推荐，喜欢亲们也喜欢上它哦。 口感Q弹、省时省力、无需放盐的美容猪蹄：
三步曲 易记牢
1. 猪蹄洗净很关键
2. 水量调料细称量
3. 火候也要调恰当
***** 俺还有那么点文采吧***** 
【材料】
猪前蹄 2只 （大个儿的两个 共900克）
可乐 半瓶 （600ml装）
水 500克
料酒 50克
生抽 30克
老抽 5克
姜丝 少许
冰糖 一小块
【做法】
1. 猪蹄两只让卖家剁好，拿回家拔去细小毫毛洗净，姜，可乐备好。
2. 锅里烧开水，投入猪蹄飞水至猪蹄完全变色即可。
3. 飞好水的猪蹄捞起再次洗净，并再次拔去细小的毫毛，控去水分。
4. 猪蹄洗净，拔干净毛后，放入高压锅中，到入500克水，随后再将生抽，料酒，老抽汇合成的调料汁也倒入锅中。
5. 最后倒入半瓶的可乐，一小块冰糖，即可盖上盖子，高压锅出声后，以中火炖15分钟，猪蹄熟烂，上色漂亮，撒上姜丝小焖一会儿，即可上盘食用。
小tips:
1. 猪蹄飞水后，再拔一次毛，比飞水前的猪蹄更好拔，也能拔的更彻底。因为飞水前，有些毛在皮里面，飞水后才能显出皮肤外面来。
2. 用高压锅做猪蹄，水量非常重要，我是用称称的一斤的水量，比较小心翼翼，因为这样做，能保证做好的猪蹄成品达到甚至超过预期效果。水多，会熬成汤，水少了，就更杯具了。
3. 高压锅焖煮的时间定15分钟正好。 时间短了，嚼不烂，时间长了，口感不够Q，品质大打折扣。
4. 火候保持中火，形象点儿就是，火正好和高压锅的底部直径一致，火苗不超出高压锅的底部边缘。
5. 这道猪蹄做好后是无需放盐的，是无“盐”的美味！少盐可是科学家评价的最省钱最高效的补钙方法!6. 我除了称量了水量，还称量了调料的量，不过无需像做西点那样精准，大概的量就行。
