鱼头鱼尾豆腐汤

原料：鱼头和鱼尾  豆腐  油  酒  盐  葱姜  白胡椒粉  开水

步骤：

1、锅内放油，下葱姜爆香，下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎（葱不要煎焦，否则影响汤的颜色）。

2、倒入适量的开水烧沸，淋点酒，将汤移至小砂锅中，盖上盖炖40分钟左右，汤已经很白了。 

3、将劈好的豆腐放入炖好的鱼汤中，盖上盖继续炖15分钟左右。

4、时间到后，加点盐调味，撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。